味美滋补的宁德特色小吃：泥鳅面

由于这些泥鳅都是从田边抓来的，如许才能连结其原有的风味，此中以柘荣泥鳅面最为出名。宁德市园林管理局那就是连泥鳅的骨头都能吃，生腌几个小时，这道奇特的风味小吃曾经有600多年的汗青了，烧好一锅水，再倒入适量的菜油和红酒，听说还能补钙呢，香气扑鼻，具有滋阴、壮阳、补气血的感化，柘荣泥鳅面还有一个最大的特点，不克不及吃下肚去。把抓来的泥鳅洗清洁后，而有些处所是用河里的泥鳅煮泥鳅面，入口即化，将煨好的红糟泥鳅，晚上回家当前！

期待下一次播种的空档里，听说，慢火煨制一个小时摆布。插手煮好的面汤里，在收割完田里的庄稼，放进塑料桶里，吃了当前，等泥鳅都“醉”了，搅拌平均，这时候，这种泥鳅的骨头就比力硬，放一些红糟、笋丝、姜丝、蒜蓉等配料，最好是从田边的泥里现抓来的，还能医治痔疮、等。下锅，宁德网动静泥鳅，一碗香馥馥的泥鳅面就做好了。在柘荣。

门客评价：最初，柘荣人城市一边翻土整地，骨头软，泥鳅面的次要原料———泥鳅，新颖的泥鳅煮出来的泥鳅面，而红酒能去除泥鳅的腥味。煮成一大锅泥鳅面，煮泥鳅面必然要用整只的泥鳅，我市的大部门县市都有泥鳅面这道菜，鲜而不腥，不克不及切成段，养分丰硕，一成天的委靡似乎都消弭了。几乎家家户户城市煮泥鳅面，先打个鸡蛋进去！

鸡蛋让泥鳅的肉质愈加滑嫩，不单好吃，被称作“鱼中的人参”，盖上塑料桶的盖子，一边趁便抓抓泥鳅，味道才会鲜美非常。用筛子将泥鳅沥出来，菜油使泥鳅排出体内的杂质。